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1、组织和指挥厨房工作,监督食品制备,按规定成本生产优质的菜品 2、协调中、西厨房及厨房与其他部门的关系,根据厨师的业务能力和技术特长,决定岗位安排的人员调动 3、研究食品行业趋势,按照经营目标和原料的季节性特点 …… 改进生产工艺,收集食客对食品质量的意见,妥善处理菜品相关投诉 5、督导各厨房管理人员,科学管理厨房设备、用具、食品原料等,更换、添置厨房设备及用具 6、审定厨房各部门工作和培训计划、规章制度、岗位工作程序及其标准
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